Cá song hấp xì dầu kiểu Louis

Đăng lúc: Thứ bảy - 05/07/2014 03:20 - Người đăng bài viết: admin
Xì dầu được hấp với cá song tại nhà hàng Louis phải là loại được nhập từ Tứ Xuyên – Trung Quốc.
Cá song hấp xì dầu kiểu Louis

Cá song hấp xì dầu kiểu Louis

Không chỉ phục vụ những món hải sản tươi ngon nổi tiếng, lần đầu tiên xuất hiện tại Hà Nội như Cua hoàng đế- King Crab, tôm hùm Mỹ, tu hài Canada… đến Louis Seafood Restaurant quý khách còn được khám phá nhiều món ăn đặc sắc, rất hợp khẩu vị của người Việt Nam như Ốc hương nướng bơ, cá trình nướng ngũ vị, baba chiên muối tiêu, hoặc gần gũi hơn là món cá song hấp xì dầu.

 
Tại nhà hàng Louis, cá song được lựa chọn là loại tươi ngon nhất từ những nhà cung cấp uy tín, được chế biến bằng công thức riêng hòa quyện cùng bí quyết, tâm huyết của người đầu bếp, nên khi quý vị thưởng thức món cá song hấp xì dầu tại Louis sẽ luôn cảm nhận được sự thơm ngọt của thịt cá, sự hấp dẫn từ mùi vị xì dầu và nét độc đáo từ bí quyết chế biến riêng của người đầu bếp Louis.
 
Bếp trưởng của nhà hàng Louis, một người giàu kinh nghiệm và tâm huyết trong nghề nấu bếp, đã từng làm bếp trưởng lâu năm trong những khách sạn 5 sao sang trọng nói rằng: So với những loại hải sản khác, cá song khi được chế biến sẽ cho những thớ thịt chắc và ngọt hơn cả. Hương vị của cá được cảm nhận rõ rất, tinh túy nhất là khi quý khách thưởng thức món hấp, nhất là hấp với xì dầu. Xì dầu được hấp với cá song tại nhà hàng Louis phải là loại được nhập từ Tứ Xuyên – Trung Quốc. Bởi chỉ ở Tứ Xuyên mới có loại xì dầu ngon nhất, được làm từ đậu tương với một công thức bí truyền. Ngoài nguyên liệu chính là cá song và xì dầu, các gia vị khác không thể thiếu được góp phần khiến cho món ăn quyện hương, thơm ngon, ngọt lành đó là một chút cần Mỹ, gừng củ, ớt cay, hành hoa, dầu hào, tất cả đều phải là loại ngon nhất, được lựa chọn cẩn thận nhất…


Nhưng quan trọng nhất có lẽ lại bắt đầu từ khâu chọn cá. Cá song nhỏ quá thịt không đậm đà mà lại nát, cá song lớn quá vị thịt cũng vơi bớt độ thơm ngọt, mềm mại theo đầu bếp nhà hàng Louis, cá song ngon là loại có mình dày, béo tròn, chắc nịch, có trọng lượng khoảng 1 kg là vừa cho 4 – 6 người ăn. Khâu sơ chế món ăn cũng phải được làm một cách khéo léo. Vẩy cá phải được đánh thật sạch, lau khô. Con dao phải thật sắc, để khi khứa vào thịt bén ngọt, dễ dàng cho việc lọc bỏ xương sống để khi hấp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt và khi thưởng thức thực khách không phải loay hoay vì những chiếc xương cá…
 
Tuy vậy, dù đủ tất cả những nguyên liệu ấy có lẽ cũng chưa đủ để làm nên một món ăn đặc sắc, mang những nét riêng độc đáo không đâu có được nếu như không phải là một đầu bếp giàu kinh nghiệm của Louis.

 
Đối với món cá song hấp xì dầu, việc chuẩn bị gia vị, nguyên liệu, sơ chế rất mất thời gian. Nếu như quý khách tự thực hiện ở nhà, có thể mất đến 30 -40 phút để hoàn thành,  như một số chương trình truyền hình Hà Nội vào chiều các chủ nhật gần đây bếp trưởng của Louis đã có dịp giới thiệu. Thế nhưng nếu như quý khách đến nhà hàng Louis Seafood Restaurant thì với những đầu bếp chuyên nghiệp và dụng cụ sẵn có, quý khách chỉ có thể phải đợi 15 phút là có món Cá song hấp xì dầu thực sự ngon miệng.
 
Cá song tại nhà hàng Louis được bán theo trọng lượng, quý khách có thể tự mình chọn một “chú cá” tươi ngon trong bể hải sản của nhà hàng Louis, sau đó yêu cầu đầu bếp chế biến thành những món ăn theo cách thức của mình. Nhưng hầu hết quý khách khi đến với Louis thường rất ưa thích món cá song hấp xì dầu và tất cả đều có chung một nhận xét: Món ăn này tại nhà hàng Louis thực sự rất ngon, rất lạ. Điều đó hẳn phải có nguyên nhân.


Các nhà khoa học đã chứng minh rằng mọi người đều nên ăn cá mỗi tuần. Bởi vì cá không những là món ăn rất ngon mà các chất dinh dưỡng có trong thịt cá như protein, omega3 rất tốt cho sức khỏe, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp trí tuệ minh mẫn, ngăn chặn sự lão hóa giúp làn da tươi sáng, mịn màng. Quý vị còn chần chờ gì nữa mà chưa đến nhà hàng Louis Seafood Restaurant để thưởng thức món ăn thơm ngon, đặc biệt này.
Tác giả bài viết: Nhà hàng Louis
Từ khóa:

nhà hàng, tứ xuyên

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 10 trong 2 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

 

Giới thiệu về nhà hàng Louis

  Nhắc đến Pháp, người ta nghĩ ngay đến thành phố Pari hoa lệ, thiên tài quân sự Napoleon, tháp Effen kỳ thú...Nhắc đến Pháp, người ta cũng không thể nào quên những cánh đồng hoa Lavender tím ngắt trải dài, đến nhà thờ Đức Bà với tình yêu da diết của chàng gù xấu xí dành cho nàng Exmelanda...

Thăm dò ý kiến

Bạn quan tâm gì nhất ở nhà hàng?

Các món ăn ngon.

Phục vụ chu đáo tận tình.

Ý kiến khác

Tất cả các ý kiến trên

Bộ đếm

  • Đang truy cập: 19
  • Hôm nay: 1982
  • Tháng hiện tại: 60420
  • Tổng lượt truy cập: 2784858